反式脂肪酸是一种对人体健康有潜在危害的不饱和脂肪酸，由于其稳定性高且能延长食品保质期，因此在许多加工食品中广泛使用。尽管一些国家和地区已经开始限制或禁止在食品中添加反式脂肪酸，但在日常生活中我们仍然需要通过阅读食品标签来识别它。

在配料表中，反式脂肪酸可能以多种名称出现，包括但不限于以下几种：

- 部分氢化植物油

- 氢化植物油

- 人造黄油

- 起酥油

- 短链脂肪酸

了解这些名称有助于消费者更好地选择健康食品，避免摄入过多的反式脂肪酸。为了自己和家人的健康着想，建议大家在购买加工食品时仔细检查配料表，尽量选择不含或含反式脂肪酸较少的产品。