凉粉作为一种清凉解暑的小吃，在炎热的夏季备受欢迎。下面将详细介绍几种不同风味的凉粉做法。

凉粉的基本做法

首先，制作凉粉的基本材料是绿豆淀粉或豌豆淀粉。将淀粉与水按照一定比例混合均匀后，倒入锅中加热搅拌至透明凝固，然后冷却成型即可。

麻辣凉粉

在基本凉粉的基础上，加入辣椒油、花椒粉、蒜泥、酱油和醋等调料，制成麻辣口味的凉粉，适合喜欢重口味的朋友。

蒜泥凉粉

蒜泥凉粉则是以蒜泥为主料，加入适量的酱油、醋、糖和香油调制而成，味道鲜美，蒜香味十足。

椒麻凉粉

椒麻凉粉是在基本凉粉上撒上一层由花椒和干辣椒炒制而成的椒麻粉，再淋上特制酱汁，口感独特，麻而不燥。

果味凉粉

最后介绍的是果味凉粉，通过在凉粉中添加各种新鲜果汁（如西瓜汁、芒果汁），让凉粉更加清新可口，特别适合夏天食用。

每种凉粉都有其独特的风味，大家可以根据个人喜好选择不同的调味方法来尝试制作。希望这些做法能为你的夏日餐桌增添一抹清凉。