粤菜，作为中国八大菜系之一，以其独特的风味和烹饪技巧闻名于世。其特点主要体现在以下几个方面：

首先，粤菜注重选材的精细与新鲜。无论是海鲜还是家禽，都追求食材的新鲜度，以保证菜肴的原汁原味。其次，粤菜讲究刀工与火候，擅长通过不同的烹饪手法，如蒸、炒、炖等，来展现食材的最佳口感。再者，粤菜调味清淡，善于利用各种酱料和香料提味，使得菜品既有层次感又不失食材本身的鲜美。最后，粤菜中的点心文化十分丰富，如虾饺、烧卖等，不仅味道出众，而且造型精致，深受人们喜爱。

综上所述，粤菜以其独特的风味、精湛的技艺和深厚的文化底蕴，在中国乃至世界美食界占据着重要的地位。