开设一家大食堂的成本会因地区、规模、设施和食材成本等因素而有所不同。一般来说，主要的开支包括租金、装修费用、厨房设备购置、原材料采购、员工工资以及许可证申请等。以一个中型食堂为例，初期投资可能在几十万元人民币左右，具体数额需要根据实际情况进行详细规划。

首先，租金是最大的开支之一。选择地段好的地方，租金自然更高，但也可能带来更多客流量。其次，装修费用取决于你想要达到的效果，从简约到豪华风格各不相同。厨房设备的投入也不可忽视，从炉灶、冰箱到洗碗机等，都需要考虑在内。员工工资方面，根据食堂规模和人员配置的不同，这部分支出也会有所差异。最后，确保所有必要的许可证和健康检查都已通过，避免开业后遇到法律问题。

总之，开设一家大食堂需要综合考虑多个方面的成本，合理规划预算，才能确保顺利开业并实现盈利。