冬天来了，一碗热腾腾的炖牛肉汤绝对是暖心必备！今天教大家如何轻松做出一锅香气四溢的牛肉汤。首先准备好新鲜的牛腩肉（约500克），用清水浸泡半小时去血水，然后切块备用。接着准备一些配料：姜片、葱段、八角和香叶，这些都是提味的好帮手！

准备工作完成后，将牛肉冷水下锅焯水，加入几片姜片去腥，煮至浮沫出现后捞出洗净备用。接下来就是熬汤的关键步骤了！将焯好水的牛肉放入砂锅中，倒入足量的热水，水量最好一次性加够，避免中途频繁加水影响口感。再放入姜片、葱段以及适量料酒，大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时。期间可以适当撇去表面的油脂，让汤更加清爽。

最后加入胡萝卜块或土豆块等蔬菜，继续炖煮30分钟即可出锅。撒上些许葱花点缀，香气扑鼻的炖牛肉汤就完成啦！一碗下肚，暖意从胃蔓延到全身，寒冷冬日也能被治愈得妥妥帖帖！🍴💛