提到山西的小吃特产，怎能错过这道清爽可口的苦荞凉粉！✨这款凉粉不仅颜值在线，还兼具健康与美味，是夏日解暑的绝佳选择。制作方法简单易学，只需准备好苦荞淀粉、清水和一些调味料即可开工。

首先，将苦荞淀粉按比例加入冷水中搅拌均匀，形成无颗粒的糊状物。接着，在锅中倒入适量清水加热至沸腾后，缓缓倒入淀粉糊，边倒边搅拌，直到呈现出透明且有弹性的状态。最后，将煮好的糊状物倒入模具或盘子中放凉凝固，切成条状或块状，搭配蒜泥、醋、辣椒油等调料拌匀即可享用。😋

这道凉粉富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，帮助消化，非常适合追求健康的朋友们尝试！🍃快来动手做一份清凉爽口的苦荞凉粉，为生活增添一份惬意吧～💕