提到川菜，很多人首先想到的就是那股让人欲罢不能的麻辣劲儿！今天就来教大家做一道经典的李氏麻辣鱼头。这道菜色香味俱全，绝对是餐桌上的焦点！✨

首先准备好新鲜的大鱼头，最好是花鲢鱼头，洗净后用料酒和少许盐腌制15分钟，去腥又入味。接着准备配料：干辣椒、花椒、姜蒜切片、葱切段，还有必不可少的郫县豆瓣酱。把这些调料准备好后，就可以开始烹饪啦！🔥

热锅凉油，先下花椒和干辣椒爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。接着放入姜蒜片翻炒几下，倒入适量清水或高汤，煮开后放入腌好的鱼头，小火慢炖15分钟左右。最后撒上葱段，淋上一点香油，一盘香气四溢的李氏麻辣鱼头就完成了！😋

这道菜辣而不燥，麻而不苦，鱼肉鲜嫩多汁，简直是麻辣爱好者的天堂！💃快试试吧，让你的家人朋友都赞不绝口！🍲🔥