寒冷的冬天，一碗热腾腾的酸菜炖白肉，绝对是东北人餐桌上的经典美味！想要在家自制这道地道的东北酸菜吗？跟着下面的步骤一起动手吧！💪

首先准备新鲜的大白菜，洗净后切成两半，晾晒至微微蔫软。然后就是腌制的关键环节了：将晾好的白菜一层层码入干净的缸中，每层撒上适量的盐，并用手压实，确保每一层都能均匀吸收咸味。当白菜全部装好后，压上一块干净的石头，让白菜完全浸没在自身的汁水中。密封放置在阴凉处发酵，通常需要一个月左右的时间。⏳

期间可以时不时检查一下酸菜的状态，避免出现发霉的情况。等到酸菜散发出独特的香气时，就说明大功告成啦！🎉 用它来做酸菜炖粉条、酸菜饺子，或者直接炒着吃，都超级下饭哦～😋

快试试吧，让你的厨房飘满东北风味！🍴✨