在北京，涮羊肉可是冬季里的一道温暖记忆！🍲冬天来了，不如自己动手做一锅正宗的老北京涮羊肉锅底吧！😋首先准备好新鲜的羊骨和羊肉片，再搭配葱姜蒜等调料，香气四溢的锅底就从这里开始啦！🔥先将羊骨焯水去腥，然后放入锅中加清水炖煮，加入几片姜片和葱段，慢火熬制出浓郁的高汤。⏰大约一个小时后，汤底变得乳白醇厚，这时候可以加入一些枸杞、红枣提鲜。😍最后撒上一把香菜，整个厨房都弥漫着诱人的香味！

涮羊肉讲究的是肉质鲜嫩，所以一定要选优质的羊肉，切成薄片方便入味。🥩配上特制的小料，比如芝麻酱、韭菜花、腐乳等，每一口都能感受到老北京的传统风味。🍴快来试试这道暖心暖胃的美食吧！😋