周末在家想要做一道色香味俱全的大菜？试试卤去骨蹄髈吧！这道菜不仅肉质鲜嫩，还充满浓郁的卤香，绝对是宴请宾客或家庭聚餐的绝佳选择。首先，准备好新鲜的去骨蹄髈，用清水浸泡半小时去除血水，这样能让成品更清爽无腥味哦！💡

接下来，将蹄髈放入锅中焯水，加入姜片和料酒去腥提香。捞出后用冷水冲洗干净表面浮沫，确保肉质干净紧实。接着，准备卤汁，可以使用老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮等调料调制，再倒入适量清水煮沸。🔥

第三段：把处理好的蹄髈放入卤汁中，小火慢炖至少1小时，期间需翻面几次，让蹄髈充分吸收卤汁的味道。最后，待汤汁收浓，蹄髈呈现诱人的红褐色时即可关火。出锅前撒上葱花点缀，一道美味的卤去骨蹄髈就完成啦！🍴🌟

快动手试试吧，保证让你回味无穷！😋