🌸准备材料：新鲜红枣150g、低筋面粉100g、鸡蛋3个、细砂糖60g、牛奶40ml、玉米油40ml、柠檬汁几滴。

第一步：先把红枣洗净，蒸熟后去核，用勺子压成细腻的枣泥。接着将蛋黄和蛋白分离，分别放入两个干净无水的大碗中。把枣泥、牛奶、玉米油混合均匀，筛入低筋面粉，搅拌至顺滑无颗粒的面糊。✨

第二步：在蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡，即提起打蛋器时出现直立的小尖角。然后取三分之一蛋白霜加入枣泥面糊中翻拌均匀，再倒回剩下的蛋白霜中，继续轻轻翻拌均匀。💛

第三步：将面糊倒入模具中，轻震几下排出大气泡，放入预热好的烤箱中层，上下火170℃烤约40分钟。出炉后立即倒扣冷却脱模即可。😋这样一款香甜绵软的枣泥蛋糕就完成啦！快试试吧～💕