导读 📝 准备食材制作大头菜小咸菜其实特别简单!你需要准备新鲜的大头菜(也叫芥菜头)两个、盐适量、辣椒粉一勺、蒜末两勺,还有少许酱油和香...
📝 准备食材
制作大头菜小咸菜其实特别简单!你需要准备新鲜的大头菜(也叫芥菜头)两个、盐适量、辣椒粉一勺、蒜末两勺,还有少许酱油和香油。先把大头菜清洗干净,用刀切成均匀的小块或条状,这样更方便入味哦!
📝 腌制步骤
第一步,将切好的大头菜放入一个大碗中,撒上一层薄薄的盐,搅拌均匀后静置半小时,让大头菜出水。接着用手轻轻挤掉多余的水分,这样口感会更好!第二步,加入辣椒粉、蒜末,再淋上一点酱油和香油,用手充分拌匀,确保每一块大头菜都裹上调料。
📝 发酵与保存
把拌好的大头菜装进密封罐里,压实后盖紧盖子,放在阴凉通风的地方静置一天即可食用。如果喜欢酸爽的口感,可以放到冰箱冷藏几天,风味更佳!✨
这道小咸菜既开胃又下饭,无论是配粥还是夹在馒头里都非常美味!快来试试吧~😋
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