提到杭州美食，怎能错过那道酸甜适口的西湖醋鱼！这道菜不仅色香味俱佳，更承载着江南水乡的独特韵味。今天就来教大家如何在家制作这道经典杭帮菜吧～😋

首先，准备好新鲜的草鱼一条（约750克），这是关键哦！然后将鱼去鳞、去内脏后清洗干净，用刀在鱼身两侧划几刀以便入味。接着，烧一锅开水，加入姜片和料酒，将鱼放入水中快速焯烫至断生捞出沥干水分备用。💡

接下来是最重要也是最考验耐心的一步——调制糖醋汁！取一小碗，依次加入白砂糖、米醋、酱油、盐以及少量清水搅拌均匀。再倒入锅中小火加热至沸腾，最后淋在处理好的鱼身上即可～✨

最后撒上些许葱花点缀，一道晶莹剔透、酸甜可口的西湖醋鱼就完成啦！快叫上家人一起品尝这份来自西子湖畔的浪漫滋味吧～🍴💕