羊杂碎是一道极具地方特色的美食，深受大家喜爱。今天就来教大家如何在家制作这道美味。首先，准备好新鲜的羊杂（包括羊肚、羊肠、羊心等），用盐和醋反复搓洗，去除异味，再用清水冲洗干净。接着将羊杂放入锅中，加入姜片、料酒焯水去腥，捞出备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香后，加入羊杂翻炒，调入适量酱油、辣椒粉提味。随后倒入足够的开水，大火煮沸后转小火慢炖约一小时，直至羊杂软烂入味。最后撒上香菜、葱花点缀即可。一碗热腾腾的羊杂碎端上桌，香气四溢，汤汁浓郁，口感丰富，让人回味无穷！🍲🍜🍛