在这个春意盎然的季节里，蒲公英不仅是一种随处可见的小野花，更是一道营养丰富的美味食材。涼拌蒲公英以其独特的清香和爽脆口感，成为许多人餐桌上的新宠。那么，这道菜到底该怎么制作呢？让我们一起来看看吧！

首先，挑选新鲜的蒲公英是关键。嫩绿的叶子和未完全开放的花朵都是不错的选择。将蒲公英洗净后，用淡盐水浸泡10分钟，去除可能附着的杂质和小虫子。接着，用开水焯烫一下，这样不仅能保持其翠绿的颜色，还能去掉一些苦味。焯好的蒲公英过冷水，让其更加脆嫩。

接下来是调味环节。将蒜末、辣椒粉、酱油、醋、糖和少许香油混合成酱汁，均匀地淋在蒲公英上。轻轻拌匀，确保每一片叶子都裹上调料。最后撒上一把熟芝麻，增添香气和视觉效果。

一道清新爽口的涼拌蒲公英就完成了！这道菜不仅简单易做，还富含维生素和矿物质，非常适合追求健康饮食的朋友。快来试试吧，感受大自然的馈赠！🌱✨