首先，准备好新鲜的羊排，建议选择带点肥肉的部分，这样炖出来的肉质更香嫩 juicy。先把羊排放入冷水锅中焯水，加入几片姜片和少量料酒，去除腥味。捞出后用清水冲洗干净备用。接着，热锅凉油，放入蒜末、洋葱丝炒香，再加入羊排翻炒，让每块羊排都裹上浓郁的香味。🔥

然后倒入适量的生抽、老抽调色调味，加入热水没过羊排，放入几颗八角和香叶，小火慢炖40分钟。期间可以尝一下汤汁的味道，根据个人口味调整咸淡。最后撒上一把香菜或者葱花，不仅颜色好看，还能增添清新口感。🌿

出锅装盘后，一盘香气扑鼻的红烧羊排就完成啦！😋快叫上家人一起享用这份美味吧！👨‍🍳👩‍🍳