夏天到了，凉皮成了大家的心头好！今天就教大家做一道清爽又开胃的凉皮子吧～😋

首先准备食材：高筋面粉、水、黄瓜、豆芽、蒜末和辣椒油。第一步是制作面团，将面粉加水揉成光滑的面团，静置醒发半小时。接着用清水反复搓洗面团，直到只剩下筋道的面筋，剩下的就是淀粉水啦！把这些淀粉水静置4小时以上，让其沉淀分离。期间可以处理配菜，把黄瓜切丝、豆芽焯水备用。⏰

等淀粉沉淀后倒掉多余水分，留下浓稠的淀粉糊摊在蒸盘上，放入沸水中蒸熟，一张晶莹剔透的凉皮就做好啦！切成条状，加入蒜末、酱油、醋、香油、辣椒油，最后撒上黄瓜丝和豆芽，搅拌均匀！✨

一碗酸辣爽口的凉皮子就完成啦～快来试试吧！🍜🍛