今天来分享一道家常快手菜——土豆丝炒蛋！这道菜色香味俱全，做法超简单，特别适合忙碌的工作日。首先准备好食材：新鲜土豆2个、鸡蛋3个、青椒半个，再备些葱花和盐调味。👇

第一步是处理土豆，将土豆去皮后切成细丝，用清水冲洗掉多余淀粉，这样炒出来的土豆丝更脆爽哦！接着把青椒切丝备用。鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。🍳🌱

热锅凉油，先倒入打好的鸡蛋液快速翻炒至凝固成块，盛出备用。然后在同一个锅里加入少量油，放入葱花爆香，再下土豆丝大火快炒几分钟，最后加入青椒丝继续翻炒。等土豆丝变软时，把之前炒好的鸡蛋倒回锅中，撒上适量盐调味，快速翻拌均匀即可出锅啦！👏💖

一盘金黄翠绿的土豆丝炒蛋就完成啦，看着就让人食欲大开！赶紧试试吧，保证让你回味无穷～😋🍴