炎炎夏日，一道清爽可口的清炒茄子丝绝对是餐桌上的一大亮点！不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的工作日。首先，准备好新鲜的长茄子一根，切成细丝备用。为了防止茄子氧化变黑，可以将切好的丝泡在淡盐水中静置片刻。同时，准备一些葱姜蒜末和红辣椒圈，增加风味层次。

接着，在锅中倒入适量植物油，烧热后加入葱姜蒜爆香。随后放入茄子丝翻炒均匀，记得火候要适中，避免炒糊。期间可以加入少许生抽、蚝油调味，再撒上一点糖提鲜。如果喜欢口感软糯，可以适当加点水焖煮几分钟。最后，撒上红辣椒圈点缀，淋上几滴香油即可出锅啦！

一盘色香味俱佳的清炒茄子丝就完成啦！细腻滑嫩的茄子搭配清香的调料，简直是下饭神器！😋 快来试试吧，让家的味道更加浓郁！