导读 🤔 说到威风蛋糕,很多人可能会觉得它名字霸气,其实做法并不复杂!首先准备好所需材料:鸡蛋5个、低筋面粉85克、细砂糖60克(蛋白用40克...
🤔 说到威风蛋糕,很多人可能会觉得它名字霸气,其实做法并不复杂!首先准备好所需材料:鸡蛋5个、低筋面粉85克、细砂糖60克(蛋白用40克,蛋黄用20克)、牛奶50毫升、玉米油50毫升、柠檬汁几滴。工具方面需要电动打蛋器、刮刀、烤箱等。准备工作完成后,我们就可以开始制作啦!
💪 第一步是分离蛋黄和蛋白,将蛋白放入无水无油的容器中,加入几滴柠檬汁去腥。接着用电动打蛋器将蛋白打发至粗泡状态,分三次加入40克细砂糖,直至打发到硬性发泡(提起打蛋器有直立的小尖角)。与此同时,将蛋黄与20克糖混合搅拌均匀,再依次加入牛奶和玉米油,搅拌成乳化状。
第三段:🍴 接下来筛入低筋面粉,用刮刀翻拌均匀,避免面糊起筋。然后取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀,再将其倒回剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀。最后将面糊倒入模具,轻震几下排出大气泡。烤箱预热至170℃,烘烤约35分钟即可。
第四段:🎉 出炉后立即倒扣冷却,脱模后装饰自己喜欢的奶油或水果。一款高颜值又美味的威风蛋糕就完成啦!快动手试试吧,享受烘焙的乐趣吧!🍰🎂✨
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