干烧鲈鱼是一道色香味俱全的经典川菜，深受大家的喜爱。今天就来教大家如何在家轻松制作这道美味佳肴吧！💪

首先，准备好新鲜的鲈鱼一条，将其清洗干净后，在鱼身两侧划上几刀，方便入味。接着，用少许盐和料酒腌制15分钟，去腥增香。腌制期间可以准备配料：生姜切片、蒜瓣拍碎、青红椒切块备用。🌶️🌿

热锅凉油，将腌好的鲈鱼下锅煎至两面金黄，盛出备用。再用同一锅爆香姜蒜，加入适量豆瓣酱炒出红油，随后倒入适量清水或高汤，放入煎好的鱼。🔥🍲

调入生抽、老抽、糖等调味料，大火煮开后转小火慢炖10分钟，让鱼肉充分吸收汤汁的味道。最后加入青红椒块，收汁装盘即可。一道外焦里嫩、酱香浓郁的干烧鲈鱼就完成啦！🎉🍽️

快动手试试吧，保证让你一试难忘！😋🐟✨