想要做出一款松软香甜的戚风蛋糕吗？其实并不难！首先准备好材料：鸡蛋4个、低筋面粉85克、牛奶40毫升、玉米油40毫升、细砂糖60克（蛋白用40克，蛋黄用20克）。工具包括电动打蛋器、刮刀和一个8寸圆形模具。

第一步是分离蛋清与蛋黄，将蛋黄放入大碗中，加入20克砂糖搅拌均匀，再依次加入牛奶和玉米油，混合至乳化状态。接着筛入低筋面粉，用刮刀翻拌成细腻的蛋黄糊。此时预热烤箱至170℃。

第二步是打发蛋白，将蛋白放入无水无油的容器中，分三次加入40克砂糖，用电动打蛋器打至干性发泡，即提起打蛋头时有直立的小尖角。然后取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中继续翻拌均匀。

最后将面糊倒入模具，轻震几下排出大气泡，送入烤箱中层，上下火170℃烤约50分钟。出炉后立即倒扣冷却，脱模即可享受美味啦！😋💛