导读 ✨ 前言夏天是茄子最鲜嫩的季节,而茄鱼这道菜将茄子与鱼肉完美结合,既保留了鱼肉的鲜美,又融入了茄子的软糯,简直是家常餐桌上的绝配!...
✨ 前言
夏天是茄子最鲜嫩的季节,而茄鱼这道菜将茄子与鱼肉完美结合,既保留了鱼肉的鲜美,又融入了茄子的软糯,简直是家常餐桌上的绝配!今天就来教大家如何轻松制作这道色香味俱全的美味佳肴吧!
🍴 准备食材
首先,我们需要新鲜的长茄子一根、草鱼片适量,以及姜蒜末、生抽、老抽、糖、淀粉和香葱等调料。茄子切成长条状,鱼片用少许盐、胡椒粉腌制片刻,让其入味。准备工作完成后,就可以开始烹饪啦!
🔥 烹饪步骤
1️⃣ 热锅凉油,先将茄子条炸至金黄捞出备用。
2️⃣ 锅中留底油,爆香姜蒜末后加入鱼片快速翻炒至变色。
3️⃣ 倒入适量清水,加入生抽、老抽调色调味,再放入炸好的茄子,小火慢炖5分钟。
4️⃣ 最后勾芡收汁,撒上葱花点缀即可出锅!
🍽️ 小贴士
- 茄子吸油较多,可以提前用盐腌制几分钟,减少油腻感。
- 鱼片腌制时加入少许淀粉,口感会更加滑嫩哦!
🌟 这样一道简单又美味的茄鱼就完成啦!快来试试吧,保证让你吃得停不下来!😋
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