✨ 前言

夏天是茄子最鲜嫩的季节，而茄鱼这道菜将茄子与鱼肉完美结合，既保留了鱼肉的鲜美，又融入了茄子的软糯，简直是家常餐桌上的绝配！今天就来教大家如何轻松制作这道色香味俱全的美味佳肴吧！

🍴 准备食材

首先，我们需要新鲜的长茄子一根、草鱼片适量，以及姜蒜末、生抽、老抽、糖、淀粉和香葱等调料。茄子切成长条状，鱼片用少许盐、胡椒粉腌制片刻，让其入味。准备工作完成后，就可以开始烹饪啦！

🔥 烹饪步骤

1️⃣ 热锅凉油，先将茄子条炸至金黄捞出备用。

2️⃣ 锅中留底油，爆香姜蒜末后加入鱼片快速翻炒至变色。

3️⃣ 倒入适量清水，加入生抽、老抽调色调味，再放入炸好的茄子，小火慢炖5分钟。

4️⃣ 最后勾芡收汁，撒上葱花点缀即可出锅！

🍽️ 小贴士

- 茄子吸油较多，可以提前用盐腌制几分钟，减少油腻感。

- 鱼片腌制时加入少许淀粉，口感会更加滑嫩哦！

🌟 这样一道简单又美味的茄鱼就完成啦！快来试试吧，保证让你吃得停不下来！😋