蒸螃蟹是一道非常受欢迎的美食，尤其是在秋季，肥美的螃蟹更是让人垂涎三尺。那么，问题来了，蒸螃蟹时应该使用冷水还是热水呢？很多人对此感到困惑。

首先，用冷水蒸螃蟹并不是一个好的选择。因为冷水蒸制的时间较长，会导致螃蟹肉质变得过于松散，影响口感。相反，使用热水蒸制可以更快地锁住螃蟹的鲜美味道，让肉质更加紧实鲜嫩。

具体做法是，将螃蟹清洗干净后，放入已经烧开的水中。为了增加风味，可以在水中加入一些姜片和料酒，这样不仅能去腥增香，还能让螃蟹的味道更加丰富。盖上锅盖，大火蒸制约15分钟即可。

最后，记得趁热享用，这样才能充分体验到螃蟹的鲜美！🦀😋