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脚气病与维生素的发现 🌿✨

导读 脚气病的困扰脚气病是一种古老的疾病,常见于以精白米为主食的人群中。患者常感到疲倦无力、肌肉酸痛,严重时甚至出现心力衰竭。这种病症曾...

脚气病的困扰

脚气病是一种古老的疾病,常见于以精白米为主食的人群中。患者常感到疲倦无力、肌肉酸痛,严重时甚至出现心力衰竭。这种病症曾让无数家庭陷入绝望,但人们却始终找不到病因。直到19世纪末,科学家们才开始意识到,这可能与饮食中的某种缺失有关。

维生素的发现之旅

荷兰医生克里斯蒂安·埃克曼(Christiaan Eijkman)通过研究发现,当鸡饲料中缺乏某种成分时,鸡也会患上类似脚气病的症状。他大胆推测,这种神秘成分可能是维持健康所必需的。另一位科学家卡西米尔·冯克(Casimir Funk)进一步提出,“维生素”这一概念,并将其定义为人体不可或缺的微量营养素。最终,他们确定了这种物质就是我们现在熟知的维生素B1。

第三段:科学改变生活

维生素B1的发现不仅解决了脚气病的难题,还开启了营养学的新篇章。从此,人们学会了通过均衡膳食来预防各种疾病。如今,我们可以通过全谷物、豆类和瘦肉轻松获取足量的维生素B1,让健康生活触手可及。🌟

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