土豆是一种常见的食材，但当它开始发芽时，就需要格外注意了。💡 土豆发芽后会产生一种叫做龙葵素（solanine）的毒素，这种物质对身体有害，可能会引起恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。因此，当我们发现土豆表面长出小芽或表皮变绿时，就说明它已经不适合食用了。

那么，如何判断土豆是否发芽呢？首先，观察土豆表面是否有明显的绿色斑点或小芽头。如果芽眼突出且周围皮肤变青，那就意味着龙葵素含量可能已经超标。其次，闻一闻土豆有没有发酸或者苦味，这也是潜在问题的信号。最后，切开土豆检查内部，如果发现果肉变色或者有异味，也建议丢弃。

为了健康着想，请大家不要冒险尝试发芽的土豆！✨ 如果家中土豆已经发芽，最好的处理方法是将其安全丢弃，而不是削掉芽眼继续使用。平时储存土豆时，应选择阴凉干燥的地方，避免阳光直射，这样可以有效延缓其发芽过程。🌟

记住，食品安全大于天，小心谨慎才是王道！💪