白菜是一道家常菜，简单却美味。想要炒出一道色香味俱全的白菜，其实只需要掌握几个小技巧。首先，挑选新鲜的白菜是关键，叶子翠绿、茎部洁白的白菜炒出来更鲜嫩多汁。其次，清洗时可以将白菜帮和叶子分开处理，这样能保证不同部位的口感一致。

热锅冷油，放入蒜末爆香，再加入白菜帮翻炒，这样可以让白菜帮先熟透，保持脆嫩的口感。接着加入白菜叶快速翻炒，避免营养流失。为了让白菜更加入味，可以适量加入少许生抽和蚝油提鲜，最后撒上一点鸡精或盐调味即可。

如果喜欢重口味，还可以加入一些辣椒或者剁椒，增加风味。记得出锅前淋上几滴香油，不仅提香还能让白菜更加滑嫩。这样一盘清香四溢的白菜就完成了，简单又健康，非常适合搭配米饭食用哦！🍴✨

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