导读 白菜是一道家常菜,简单却美味。想要炒出一道色香味俱全的白菜,其实只需要掌握几个小技巧。首先,挑选新鲜的白菜是关键,叶子翠绿、茎部洁...
白菜是一道家常菜,简单却美味。想要炒出一道色香味俱全的白菜,其实只需要掌握几个小技巧。首先,挑选新鲜的白菜是关键,叶子翠绿、茎部洁白的白菜炒出来更鲜嫩多汁。其次,清洗时可以将白菜帮和叶子分开处理,这样能保证不同部位的口感一致。
热锅冷油,放入蒜末爆香,再加入白菜帮翻炒,这样可以让白菜帮先熟透,保持脆嫩的口感。接着加入白菜叶快速翻炒,避免营养流失。为了让白菜更加入味,可以适量加入少许生抽和蚝油提鲜,最后撒上一点鸡精或盐调味即可。
如果喜欢重口味,还可以加入一些辣椒或者剁椒,增加风味。记得出锅前淋上几滴香油,不仅提香还能让白菜更加滑嫩。这样一盘清香四溢的白菜就完成了,简单又健康,非常适合搭配米饭食用哦!🍴✨
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