在忙碌的生活节奏中，偶尔为自己和家人做一道美味的家常菜，无疑是一种放松和享受。今天就来分享一下如何制作一道简单又美味的红烧肉。这道菜色泽红亮，肥而不腻，入口即化，是很多家庭餐桌上的常客。

准备材料:

- 五花肉 500克

- 生姜 几片

- 老抽 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 冰糖 一小块

- 八角 2颗

- 清水 适量

做法步骤:

1. 切块: 将五花肉切成约2厘米见方的小块。

2. 焯水: 将切好的五花肉放入冷水中，加入几片生姜和少量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。

3. 炒糖色: 锅中放少许油，加入冰糖小火慢慢熬至融化成红色糖浆状。

4. 上色: 迅速将焯好的肉块倒入锅中翻炒均匀，使每一块肉都裹上糖色。

5. 调味: 加入生抽、老抽调色调味，再加入足够的热水（没过肉块），放入八角等香料。

6. 慢炖: 大火烧开后转小火慢炖约1小时，直至汤汁浓稠，肉质酥软。

7. 收汁: 最后根据个人口味调整咸淡，开大火收汁至理想的浓稠度即可出锅。

一道色香味俱全的家常红烧肉就完成啦！不仅适合搭配米饭食用，也是一道非常不错的下酒菜。希望你能喜欢这个食谱，并且在家尝试制作哦！😋👩‍🍳