排骨炖豆角是一道非常受欢迎的传统中式家常菜。这道菜色泽诱人，营养丰富，排骨的鲜美与豆角的清甜相互融合，既美味又下饭。下面将详细介绍这道菜的做法。

首先，准备好所需的食材：新鲜的排骨500克，豆角300克，生姜几片，蒜瓣几个，葱一根，料酒、生抽、老抽、盐、糖和清水适量。

1. 排骨清洗干净后，放入锅中加入冷水，大火煮沸去除血沫，捞出沥干水分。

2. 豆角洗净切段，去掉两头。

3. 热锅凉油，加入姜片和蒜瓣爆香，再加入排骨翻炒至表面微黄。

4. 加入料酒去腥，然后加入生抽、老抽调色，翻炒均匀。

5. 加入足够的水，水量没过排骨，大火烧开后转小火慢炖30分钟。

6. 加入豆角，继续炖煮15分钟左右，直至排骨熟透，豆角变软。

7. 最后加入适量的盐和糖调味，撒上葱花即可出锅。

一道色香味俱全的排骨炖豆角就完成了！这道菜不仅味道鲜美，而且制作过程简单，非常适合家庭日常烹饪。