今天给大家分享一道非常受欢迎的凉菜——凉拌牛百叶 🥗。

首先，准备新鲜的牛百叶，将其清洗干净后，放入沸水中焯烫约3-5分钟，捞出后立即用冷水冲洗，以保持其脆嫩口感。接着，将处理好的牛百叶切成细丝，加入适量的蒜末、香菜、小米椒和葱花，增加风味层次。

调味料是这道菜的灵魂，混合生抽、香醋、糖和少许盐调成酱汁，均匀地淋在牛百叶上。最后，撒上熟芝麻和花生碎，不仅增加了香气，还提升了口感的丰富度。

搅拌均匀后，一道色香味俱佳的凉拌牛百叶就完成啦！这道菜酸辣爽口，非常适合夏天食用，快来试试吧！😋