今天来教大家做一道经典的川菜——水煮鱼！这道菜色香味俱全，辣而不燥，非常过瘾。首先准备食材：一条新鲜的草鱼，一些豆芽和大白菜。接着切好姜蒜末备用。然后将鱼片用料酒、盐和淀粉腌制一下，这样可以让鱼肉更加嫩滑。热油锅后放入干辣椒和花椒炒香，再加入豆瓣酱翻炒出红油。倒入适量的水，加入鱼头和鱼骨，大火烧开后转小火慢炖。待汤汁浓郁时，捞出鱼骨，放入豆芽和大白菜焯水，铺在盆底。最后把腌好的鱼片放入锅中快速烫熟，捞出放在蔬菜上。将热油淋在鱼片上，撒上葱花和芝麻即可。一道美味的水煮鱼就完成啦！👨‍🍳🍲

这样做出来的水煮鱼，不仅色香味俱全，而且过程简单易学，快去试试吧！😋🍴