今天给大家分享一道非常美味的家常菜——黄焖茄子🍆👑。这道菜色泽金黄，软糯可口，不仅营养丰富，而且做法简单，特别适合忙碌的工作日。

首先，准备新鲜的长茄子几根，切成条状，然后用盐水浸泡一会儿，这样可以去除多余的水分，让茄子更加紧实。接着，将茄子沥干，裹上一层薄薄的淀粉，这样煎的时候不会吸油太多，口感更佳。

热锅冷油，将茄子条下锅，中火慢煎至两面金黄，捞出备用。再用同一个锅，加入适量的蒜末和豆瓣酱，炒出红油，随后放入煎好的茄子，加少许生抽、老抽调色，再倒入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

最后，待汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。一盘香气扑鼻、色香味俱全的黄焖茄子就完成啦！快来试试吧，保证让你欲罢不能！😋✨