想要做出又酥又脆的黄豆，先要选好材料，选择颗粒饱满的新鲜黄豆最为关键。然后将黄豆清洗干净，浸泡4-6小时，让黄豆充分吸水膨胀，这样炒出来的黄豆才会更加松软。接着用厨房纸巾把泡好的黄豆表面水分吸干，避免在炒制过程中溅油。

炒黄豆时，锅中加入适量的油，油热后放入黄豆，保持中小火慢慢翻炒。期间注意不要让黄豆糊掉，可以适当调整火力大小。当黄豆开始发出“噼里啪啦”的声音，并且颜色变得金黄时，就可以出锅了。最后撒上一点盐或者椒盐调味，搅拌均匀即可。

这样做出来的黄豆不仅外表金黄诱人，而且口感酥脆，香气四溢，是下酒菜或者小零食的绝佳选择。记得趁热享用，味道更佳哦！😋

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