前言

黄焖茄子是一道色香味俱全的传统家常菜，深受大家的喜爱。它不仅味道鲜美，而且做法简单，非常适合家庭日常烹饪。今天就来教大家如何做出一道美味的黄焖茄子吧！😋

食材准备

首先，我们需要准备新鲜的长茄子2根、五花肉适量、青椒和红椒各半个、大蒜几瓣以及生姜少许。此外，还需要一些调味料，比如生抽、老抽、蚝油、糖和盐。食材的新鲜程度决定了菜肴的口感，所以一定要挑选优质的茄子和其他配料哦！🌟

制作步骤

第一步，将茄子切成滚刀块，用清水浸泡几分钟防止氧化变黑。同时，五花肉切片备用，青红椒切块，大蒜和姜切末。

第二步，热锅凉油，放入五花肉煸炒至出油，加入蒜末和姜末爆香。接着放入茄子翻炒均匀，加入适量的生抽、老抽和蚝油，继续翻炒几分钟。

第三步，倒入少量热水，盖上锅盖焖煮5分钟左右，让茄子充分吸收汤汁的味道。最后加入青红椒块，调入适量的盐和糖，快速翻炒均匀即可出锅啦！🍳

小贴士

1. 茄子吸油较多，可以先用盐腌制片刻再炒，这样能减少油脂的摄入。

2. 焖煮时水量不宜过多，以免影响菜品的风味。

3. 根据个人口味，还可以加入一些豆瓣酱或辣椒粉增加辣味哦！🌶️

一道香气扑鼻的黄焖茄子就完成啦！快邀请家人一起品尝这道美味佳肴吧！🍴💕