材料准备：

制作北方糯米凉糕需要准备以下食材：糯米粉250克、红豆沙适量、清水400毫升、白糖50克、椰蓉或熟芝麻少许。如果喜欢更丰富的口感，还可以加入葡萄干或者核桃碎。

制作步骤：

1️⃣ 将糯米粉和白糖混合均匀，慢慢加入清水搅拌成无颗粒的糊状。注意水不要一次性加完，边加边搅拌，直到浓稠适中。

2️⃣ 准备一个方形容器，底部铺上一层油纸方便脱模。将调好的糯米糊倒入容器中，用刮刀抹平表面。

3️⃣ 蒸锅加水烧开后，将装有糯米糊的容器放入蒸锅中，大火蒸约30分钟至完全凝固。可以用筷子插入中心测试，如果没有液体流出就说明熟了。

4️⃣ 蒸好后取出放凉，表面均匀涂抹一层红豆沙。再盖上一层薄薄的糯米糊，继续蒸10分钟让红豆沙固定。

5️⃣ 冷却后的凉糕切成小块，撒上椰蓉或熟芝麻即可享用。

小贴士：

- 糯米粉糊的浓度决定了凉糕的软硬度，太稀会不成形，太稠则不易蒸熟。

- 如果喜欢甜味重一些，可以在糯米糊中增加糖量。

这样一款简单又美味的北方糯米凉糕就完成啦！快来试试吧！🍴✨