一、准备工作 🛠️

腌制酸豇豆需要新鲜的豇豆、盐、白酒和一些香料（如花椒、八角）。首先将豇豆洗净晾干，确保表面无水分，这样可以避免发霉。准备一个干净无油的玻璃罐子，用来存放腌制好的酸豇豆。

二、腌制步骤 🍃🍴

1. 将晾干的豇豆均匀地放入玻璃罐中，每层撒上适量的盐，再加入几颗花椒和八角增加风味。

2. 待豇豆装满罐子后，倒入清水没过豇豆，然后加入一小杯白酒，起到杀菌作用。

3. 盖紧罐盖，放置在阴凉通风处，静置两周左右即可食用。期间记得每周打开罐子放气一次，防止罐内压力过高。

三、小贴士 📝

腌制时间越长，酸味会更浓郁，但建议至少腌制两周后再尝试。如果喜欢辣味，还可以在腌制时加入一些辣椒。酸豇豆是绝佳的下饭菜，无论是炒肉还是炖汤，都能让菜肴更加美味哦！😋

🌟 酸豇豆不仅开胃，还富含乳酸菌，有助于肠道健康，快来试试吧！