日常生活中，我们常常会听到“食用碱”这个词，但它究竟是什么呢？食用碱，学名碳酸钠（Na₂CO₃），是一种常见的食品添加剂，主要用于调节酸碱度或增加食物的口感。它常出现在馒头、面条等面食的制作过程中，帮助面团发酵得更加松软蓬松🍞🍜。

除了面食，食用碱还能用于去除食材中的异味，比如炖煮牛羊肉时加入少量，能有效减少膻味，让肉质更加鲜美🐂🍛。不过，使用时需注意适量，过量可能会破坏食物本身的营养成分，甚至影响健康。例如，在腌制食品中过度使用，可能导致亚硝酸盐含量升高，对身体不利⚠️。

此外，食用碱在生活中还有其他妙用，比如清洁厨房油污 grease removal 或者作为洗涤剂替代品，环保又经济💡💪。总之，合理使用食用碱，可以让我们的饮食更健康、生活更便利！✨