夏天到了，空心菜成了家家户户餐桌上的常客！但很多人发现，空心菜炒着炒着就变黑了，不仅影响食欲，还让人担心营养流失。别急，今天教你几招，轻松搞定这个问题！👇

首先，买空心菜时尽量挑选新鲜的，叶子翠绿、茎部嫩滑的最好。回家后，先将空心菜洗净，然后用淡盐水浸泡5-10分钟，不仅能去除农药残留，还能有效防止氧化变黑。接着，在锅中烧开水，加入少许油和盐，将空心菜快速焯水10秒左右，捞出沥干水分。最后，热锅凉油，放入蒜末爆香，再倒入空心菜大火快炒，加入适量盐调味即可出锅。✨

这样炒出来的空心菜颜色翠绿，口感爽脆，是不是很简单？快来试试吧！💪