双皮奶是一种源自广东的特色甜品，以其细腻滑嫩、香甜可口而闻名。以下是制作双皮奶的详细步骤：

材料准备

- 鸡蛋清 4个

- 纯牛奶 500ml

- 白糖 适量（约50克）

制作步骤

1. 煮牛奶：将牛奶倒入锅中，用中小火加热至边缘微微冒泡，但不要沸腾。

2. 形成第一层奶皮：将热牛奶缓缓倒入容器中，静置几分钟，待表面形成一层薄薄的奶皮。

3. 分离奶皮：用筷子轻轻挑起一角，将牛奶倒回锅中，保留这层奶皮。

4. 搅拌蛋清和糖：在另一个容器中，将鸡蛋清与白糖混合均匀，搅拌至糖完全溶解。

5. 混合牛奶和蛋液：将热牛奶慢慢倒入蛋清液中，边倒边快速搅拌均匀。

6. 过滤混合液：使用筛网过滤混合液，去除气泡和未溶解的颗粒，使成品更加细腻。

7. 倒回容器：将过滤后的液体缓缓倒回有奶皮的容器中，注意不要破坏原有的奶皮。

8. 封膜蒸制：在容器上覆盖一层保鲜膜，并用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，放入蒸锅中，用中小火蒸约15分钟。

9. 冷却享用：蒸好后取出，放凉或冷藏一段时间后再食用，口感更佳。

按照以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的双皮奶了。