新题：外酥里嫩的炸带鱼做法详解

想要炸出外酥里嫩的带鱼，关键在于选材和步骤的把控。首先，挑选新鲜的带鱼，去除内脏后切成适中的段状，用清水洗净并沥干水分。接着，将带鱼均匀裹上一层薄薄的淀粉或玉米粉，这样可以增加表面的酥脆感。

腌制是提升风味的重要环节，可以用盐、胡椒粉、料酒和姜片腌制约15分钟，让调料充分渗入鱼肉中。热锅倒入适量食用油，待油温升至六成热时，逐条放入带鱼，小火慢炸至金黄色即可捞出，避免炸焦。如果追求更酥脆口感，可复炸一次。

最后，撒上少许孜然粉或辣椒粉点缀，不仅提升香气，还能让味道更加丰富。这道外酥里嫩的炸带鱼就完成啦！无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道受欢迎的小吃。