生活在贵州雷山的人们，对鱼酱一定不陌生！它不仅是苗家餐桌上的灵魂调料，更是承载着浓厚家乡记忆的一道美味。今天就来分享一款改良版的雷山鱼酱做法，让这道传统美食焕发新活力！🍴✨

首先准备好新鲜的鱼肉和辣椒，这是制作鱼酱的核心材料。将鱼肉剁碎后加入适量盐、生姜末和白酒腌制片刻，去腥又提香。接着混合剁好的辣椒、蒜末和其他配料，搅拌均匀后装入密封罐中发酵。发酵时间可以根据个人口味调整，一般需要7-10天，期间记得偶尔放气哦！⏳

发酵完成后，你会发现鱼酱散发出独特的香气，色泽红亮诱人。无论是搭配米饭还是用来烹饪菜肴，都能瞬间提升风味。试试用它炒一盘腊肉或者拌一碗凉粉吧，绝对让你停不下筷子！😋💕

快来试试这款改良版雷山鱼酱，感受传统与创新碰撞出的美味火花吧！🔥