🍂秋天是制作朝鲜辣白菜（Kimchi）的最佳时节！作为韩国传统发酵食品，辣白菜不仅是餐桌上的美味主角，还富含益生菌，对健康大有裨益。今天就跟着步骤一起动手做吧！

第一步，挑选新鲜的大白菜，洗净后切成两半或四份，撒上适量盐腌制4-6小时，让其微微脱水。✨腌制过程中可以准备调料，比如辣椒粉、蒜末、姜末、鱼露、糖和葱花等。

第二步，将调料均匀涂抹在每片白菜叶上，确保每一层都裹上调味料。这一步是决定辣白菜风味的关键哦！🌶️

第三步，将处理好的白菜层层叠入密封罐中，压实并挤出多余空气。最后倒入一些辣椒酱封顶，盖紧盖子进行发酵。一般室温下发酵1-3天即可冷藏保存，时间越长味道越浓郁。

第四步，静待美味诞生！记得每隔几天开盖放气，防止罐内压力过大。发酵好的辣白菜酸辣爽口，无论是直接吃还是炒饭、炖汤都非常棒！🍲

快来试试这份地道的朝鲜辣白菜吧，感受发酵美食的魅力！💛