泡打粉（Baking Powder）和小苏打（Baking Soda）是烘焙界的好帮手，但它们可不是一回事哦！✨首先来说说小苏打，它是一种碱性物质，需要与酸性材料（如柠檬汁、酸奶或醋）一起使用才能起作用。当两者相遇时会产生二氧化碳气体，让面团或饼干蓬松起来，就像气球被吹大了一样膨膨膨～膨！膨！膨！

再来看看泡打粉，它其实是由小苏打、酸性配料和玉米淀粉混合而成的“全能选手”。它不需要额外添加酸性材料就能独立工作，非常适合新手 baker 使用。不过要注意的是，泡打粉也有“双效”和“单效”之分，前者遇水后会分两步释放气体，更适合长时间发酵的面团。

无论是做蛋糕还是面包，这两种神奇的小东西都能让你的作品更加美味可口！😋快去试试吧，说不定下次你的作品就能成为朋友圈的焦点呢！✨