炎炎夏日，一道简单又美味的凉拌茄子绝对是餐桌上的救星！🌿茄子不仅营养丰富，还富含维生素P，有助于增强血管弹性。今天就来教大家如何制作这道家常版的手撕凉拌茄子，保证让你吃得健康又开心～😋

首先，准备好新鲜的长茄子一根，清洗干净后上锅蒸熟。蒸好的茄子稍微放凉，用手轻轻撕成条状，这样能让每根茄子都能更好地吸收调料的味道哦！🌟接着，准备调味料：蒜末、生抽、醋、香油和少许糖，搅拌均匀后淋在茄子上。如果喜欢辣味，可以加入一些剁椒或者辣椒油，瞬间提升食欲！🌶️最后撒上一把葱花点缀，一盘色香味俱佳的凉拌茄子就完成啦～

这道菜酸甜适口，清新爽滑，非常适合夏天享用。无论是搭配米饭还是单独品尝，都让人欲罢不能！🍚✨快试试吧，让家人也感受这份清凉美味～