想要在家自制一款松软香甜的戚风蛋糕吗？今天就来分享一个简单易学的食谱！首先准备好所需材料：鸡蛋4个、低筋面粉65克、细砂糖50克（蛋白用30克）、牛奶30毫升、玉米油30毫升、柠檬汁几滴。工具方面需要一个干净无水无油的6寸圆形烤盘。

准备工作完成后，先将蛋黄与蛋白分离。蛋黄中加入牛奶和玉米油搅拌均匀，再筛入低筋面粉轻轻拌匀至顺滑糊状。接着，在另一个容器里打发蛋白，分三次加入细砂糖，并挤入几滴柠檬汁帮助稳定泡沫。当蛋白呈现小尖角状态时，表示已经成功打发！

接下来就是最关键的混合步骤了：取三分之一打发好的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，然后再倒回剩余的蛋白霜中继续轻柔翻拌，确保两者完全融合但不要过度搅拌以免消泡哦。最后将混合好的面糊倒入预热好的烤盘内，震出大气泡后放入预热至170℃的烤箱中层，上下火烘烤约35分钟即可出炉啦！

新鲜出炉的小蛋糕香气扑鼻，表面金黄诱人，轻轻切开还能看到内部细腻绵密的组织呢～快来试试吧，享受DIY的乐趣吧！🎂✨