今天给大家分享一道超级开胃的家常菜——辣子鱼！这道菜色香味俱全，绝对是饭桌上的焦点。首先准备新鲜的草鱼一条，切成小块后用料酒和盐腌制片刻。接着将辣椒切段，生姜切片，大蒜拍碎备用。热锅凉油，放入鱼块煎至两面金黄捞出备用。

然后另起一锅，倒入适量油，放入干辣椒和花椒爆香，再加入姜片、蒜粒翻炒均匀。这时把煎好的鱼块倒回锅中，加入生抽、老抽调色调味，撒上一些白糖提鲜，最后淋入少许醋增香。大火快速翻炒几下，让每一块鱼都裹满调料。

最后一步是撒上葱花点缀，一盘红亮诱人的辣子鱼就完成啦！这道菜麻辣鲜香，特别适合搭配米饭食用。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，它都能让大家胃口大开。😋赶紧动手试试吧，保证让你吃得停不下来！🔥