霉豆腐，这道充满传统风味的小吃，不仅味道独特，而且制作起来也并不复杂！首先准备好嫩豆腐，切成小块后放在通风处自然晾干水分，这个步骤很重要哦，因为干燥能让霉菌更好地附着生长。接着，将晾好的豆腐块放入容器中，撒上一层薄薄的盐和辣椒粉，再加入一些酒来提升香气，最后密封放置在温暖潮湿的地方发酵几天。期间记得定期检查并翻动豆腐，确保每一块都能均匀发酵。经过几天耐心等待，当豆腐表面长出细腻的白毛时，就代表成功啦！最后，将发酵好的豆腐浸泡在特制酱汁里腌制一段时间，让其更加入味。这样，一道美味的霉豆腐就完成啦！无论是直接食用还是搭配米饭都非常美味，快来试试吧！🍴🍴😋