🍲 准备食材

首先要准备好新鲜的排骨和芋头。排骨可以选择带有一定肥瘦比例的，这样炖出来的肉质更加香嫩多汁。芋头建议选择个头适中的，外皮光滑且颜色均匀的品种，这样口感更好哦！此外，还需要准备生姜、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖等调味料。

🍴 第一步：处理食材

将排骨剁成小块后，用清水冲洗干净，去除血水。接着放入锅中焯水，加入几片姜片去腥。同时，芋头削皮切块，注意削皮时戴上手套，以免手部皮肤过敏。焯好水的排骨捞出沥干备用。

🍳 第二步：腌制排骨

在一个大碗里，将排骨与适量的生抽、老抽、料酒、白糖混合均匀，腌制约20分钟，让排骨充分吸收调料的味道。与此同时，可以将芋头块也稍微撒上一点盐，搅拌均匀。

🍳 第三步：蒸煮

把腌好的排骨码放在盘子底部，再铺上芋头块。最后撒上一些蒜末和姜丝，增加风味。将盘子放入已经烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸约40分钟左右。如果喜欢更软烂的口感，可以适当延长蒸的时间。

🍚 第四步：装盘享用

蒸好后，揭开锅盖，一股浓郁的香味扑鼻而来。此时可以根据个人喜好淋上少许热油提香，然后即可端上桌享用啦！金黄诱人的芋头搭配鲜嫩多汁的排骨，每一口都让人回味无穷！

🎉 快来试试这道简单又美味的家常菜吧！💪