第一步：准备工作 🥣

首先，准备好新鲜的青椒和鸡杂。将鸡杂清洗干净，切成适当大小的块状；青椒去籽后也切块备用。接着，准备一些姜片和蒜末增添风味。记得用清水冲洗青椒和鸡杂，确保食材干净卫生。

第二步：腌制提味 🌶️

将切好的鸡杂放入碗中，加入少许盐、生抽和料酒，搅拌均匀后腌制15分钟。这一步能让鸡杂更加入味，同时去除腥味。

第三步：翻炒烹饪 🍳

热锅凉油，倒入姜片和蒜末爆香，随后放入腌制好的鸡杂快速翻炒至变色。接着加入青椒块，大火快炒几分钟，直至青椒变得翠绿且微软。最后，根据个人口味调入适量的盐和糖，翻炒均匀即可出锅。

第四步：装盘享用 🍽️

将炒好的青椒鸡杂盛入盘中，香气扑鼻，色泽诱人。搭配一碗白米饭，简单又美味！😋

这道菜色香味俱佳，操作简单，快来试试吧！🌟