这道菜色彩鲜艳，酸甜适口，绝对是饭桌上的亮点。首先准备好食材：青椒几个、西红柿2-3个、长茄子一根。食材清洗干净后，将茄子切条，用少许盐腌制片刻，挤去多余水分备用；青椒切块，西红柿切片。

🍳 热锅倒油，先下入茄子翻炒至微黄，盛出备用。接着利用锅中余油爆香葱姜蒜，加入西红柿翻炒，待西红柿软烂出汁后，倒入青椒和茄子一起翻炒均匀。最后加入适量生抽、糖调味，撒上少许盐，翻炒均匀即可出锅。

😋 这道菜简单易做，营养丰富，茄子吸收了西红柿的酸甜味，搭配青椒的清脆口感，每一口都让人回味无穷。快试试吧！👀